Если нужно записать демо, открывай консоль и записывай вручную, это твои обязанности!
Вопрос в достоверности этого демо. Я могу для наглядности попросить зайти кого-нибудь из знакомых на сервер, записать pov'ку и сам запишу за ним демку. И, когда мы будем сравнивать эти демки, многие моменты (хитбоксы, прицел, положение моделек игроков) на них будут разниться. Спонсор разницы отображения демок - udp-протокол.
Полную картину происходящего на компьютере игрока может дать только pov-demo. Мало того, в него ещё записывается служебная информация (пути и имена подгружаемых ресурсов, загруженные библиотеки), что облегчает выявление читов (или их исключение).
Админы - не сверхлюди, и часто, для доказательства вины (или невиновности) hltv-демки мало. Например, в этой теме, я уверен, игрок с удовольствием бы предоставил повку для оправдания. Но ему нечего предоставить! А это было только подозрение в wh и abh! А если мнительный или невнимательный админ забанит человека с большим пингом за аим, то его демкой и hltv-демкой, как доказательством, можно будет разве что подтереться.
Никогда подобных плагинов на серверах не будет, т.к. они засоряют ПК игрокам!